Le Caveau de Saulx Bar à vin

Nous étions de passage rapide mais nous avons passé un super moment. L'ambiance est feutrée, avec un fond musical jazz, parfait pour un moment privilégié. Pour les amateurs de vins, vous serez servi ! Gardez précieusement cette adresse. Nous reviendrons pour profiter d'un temps plus long.

Nous avons découvert ce lieu grâce à un bon cadeau. Nous avons adoré déguster des vieux millésimes. La passion des sommeliers est communicative et nous aurions pu rester des heures à parler avec eux de leurs vins ! Nous reviendrons c'est certain.

Une expérience à faire dans ce fabuleux lieu Le patron est un passionné de vin très intéressant je recommande

Un mot: parfait

Une ambiance chaleureuse et intimiste. Une carte des vins exceptionnelle. Un apprenti qui déborde de passion pour son métier et qui est déjà très qualifié dans son domaine, un échange fort agréable pour la néophyte que je suis. Une belle carrière s’offre à vous jeune homme.

Une expérience incroyable avec Olivier et l'équipe. Doit accompagner chaque voyage à Dijon.

Une magnifique expérience de dégustation à l’aveugle de vins millésimés (très vieux millésimes) ! Moment très convial avec ma sœur. Une formule très originale, que l’on ne trouve nulle part ailleurs avec des prix attractifs pour les produits et services proposés ! Une chouette attention du gérant et de son équipe pour mon anniversaire, tout en gardant comme ligne directrice le partage et la transmission ! Je recommande vivement, à bientôt !

Quelle expérience incroyable !! Tout démarre dans une descente dans l’antre d’un caveau d’un ancien hôtel datant du 16 eme siècle , on est déjà dans l’ambiance. Lumière tamisée , musique agréable , on nous fait asseoir dans des canapés anciens avec un accueil des plus chaleureux. Et la commence une expérience unique selon moi en France et certainement au monde , de déguster des vins anciens à l’aveugle et de partager mes émotions et mes maigres connaissances sur le sujet. Arrive Olivier , un pur bourguignon , avec une gentillesse et une passion pour le vin que je n’avais jamais ressenti , il prends du temps malgré le monde pour nous expliquer cette dégustation et à chaque verre , des explications sur ce qu’on nous venions de boire, en essayant de trouver la région , le cépage , l’année , j’ai été surpris de nombreuses fois. Nous avons passé 5 heures à boire des grands crus , des vieux millésimes , accompagné d’une incroyable planche de fromage et de charcuterie , ces heures nous ont parus des minutes. Je reviendrai très rapidement pour revivre ce moment d’une vie et j’encourage tout le monde à rencontrer Olivier et son équipe , merci ,et encore merci pour ce moment incroyable. Vive le vin , vive la bourgogne, vive les bourguignons.🇫🇷🇫🇷 Ps on déguste également des vins d’autres région 😉

Une expérience unique ! Nous sommes venus par hasard un dimanche soir pour une planche. On repart avec un souvenir inoubliable. Le gérant nous a fait découvrir des vins exceptionnels et tout ça sans mondanité. Le concept est vraiment unique dans la région. Je repars aussi avec un Pommard 1976 de mon année de naissance en guise de cadeau, juste par générosité ! Déguster par hasard et sans l'avoir commendé, nous trouvons ce vin exceptionnel, le patron nous offre la bouteille ! Une adresse incontournable a Dijon.

Une véritable pépite. Nous étions à Dijon ce weekend et mon mari a choisi cette adresse par hasard. Quelle chance qu'il l'ait fait. L'endroit est parfait, le personnel accueillant et véritablement passionné. Le concept de dégustation à l'aveugle de crus millésimé est un véritable plaisir. La cuisine est tout aussi savoureuse. L'ambiance et la musique sont géniales. Une adresse à ne pas manquer, que vous soyez Dijonnais ou de passage.

Nous avons passé une superbe soirée à découvrir des vins surprenants dans une très bonne ambiance. Le cadre est dépaysant et l'accueil est très agréable. Un grand merci à notre hôte Quentin qui a su partager humblement sa passion du vin avec une très grande gentillesse!

Nous avons passé un incroyable moment au caveau de Saulx vendredi dernier. Le patron nous a d'abord très bien accueillis, dans un cadre charmant, intimiste et joliment décoré. J’aimerais surtout sincèrement remercier le 'moustachu', également connu sous le prénom de Quentin, pour ce superbe accompagnement. Je ne pouvais espérer meilleure initiation à l'univers du vin. C'était une surprise pour mon ami, qui en est également ressorti conquis. Nous nous sommes sentis privilégiés le temps d'une soirée et je pense que nous ne dégusterons plus le vin de la même manière :). Merci encore, ce concept est unique, les personnes qui y travaillent le font avec passion, ce qui se ressent. Je ne peux que recommander et j’espère pouvoir y retourner !

Inoubliable expérience. La cave respire l'ambiance française rustique du vin tout en conservant le chic et le cosy nécessaire. Nichés dans un canapé en cuir, nous avons profité pendant presque 4h (22h-2h du matin) de la dégustation à l'aveugle et d'une généreuse assiette de charcuterie. Amateurs, nous ne connaissions que peu de chose du vin, notre hôte, un étudiant en sommelerie, s'est montré extremement aimable, drôle et pédagogue. Il nous a ainsi initié à la dégustation du vin et nous a instruit sur tout le domaine, répondant à la moindre de nos questions avec la passion du sujet qui l'anime. Un grand merci donc à Quentin et à Olivier pour cette formidable expérience, nous reviendrons et nous recommandons fortement.

Ce caveau est une pépite. Il rentre dans mon top 3 des expériences festives du soir (et pourtant je viens de Paris intra muros, donc pas en manque d'activités). La salle est très jolie, et contrairement à beaucoup de caves / bars, ici nous ne nous marchons pas dessus entre table. La musique est discrète, de quoi passer une bonne soirée à papoter entre amis ou famille. Le service est excellent, plein de passion. On dirait passer un moment chez des amis. Le rythme entre dégustation à l'aveugle et moment de repos pour manger est parfait. La carte est incroyables, les planches de charcuterie et fromage font pâlir toutes les planches que j'ai goûté dans ma vie. Enfin du vrai fromage qui coule et qui pue, de la charcuterie maison en partie, ou avec le nom de l'artisan qui va avec ... un honneur à la gastronomie française. Et enfin finissons avec la cave. La dégustation de vin à l'aveugle a un rapport qualité prix de haut niveau. Vous ne goûterez pas du chardonnais de 3 ans si vous voyez ce que je veux dire ... préparez vous à goûter du plus vieux que vous-même. Merci encore pour cette expérience fabuleuse.

Je suis venu au Caveau de Saulx accompagné de ma fille ,qui sait apprécier les grands vins ,et ce fut une magnifique expérience. tout y a concouru: la dégustation de grands millésimes ,bien sûr,normalement inabordables, accompagnée d'escargots et d'une planche de charcuterie, le cadre cosy et raffiné et la passion du patron qui a pris sur son temps pour nous présenter ses plus prestigieuses bouteilles alors que nous étions sur le point de prendre congé. Un grand merci à lui , nous reviendrons immanquablement

Cet endroit est vraiment parfait pour les amateurs de vins et de spiritueux. Je recommande vivement les formules de dégustation à l'aveugle qui vous permettront de déguster de très vieux millésimes de qualité. Le patron et ses employés sont des passionnés épicurien. Nous avons pris pour deux une planche de charcuterie et de fromages. C'était très bon et copieux. Cet endroit est vraiment très atypique et original comme son concept. Vraiment j'adore ! Très bel endroit également.

Lieu de découverte et de partage. Cadre Magnifique et personnel aux petits soins. Expérience très agréable.

Nous avons été accueilli à 30 étudiants au Caveau de Saulx et ça a été magique. Le personnel y est accueillant et le lieu convivial pour les grands groupes comme pour les petites tablés. Un goût de reviens-y si prononcé que nous y sommes venus le matin et revenus pour l'apéro en fin de journée. En plus du personnel, de la qualité des vins et des planches et des explications, ce lieu est exceptionnel. Coupé du temps qui passe, dans les caves de la ville, nous avons passé une journée extraordinaire en compagnie d'Olivier dans ce que nous qualifions alunissons comme un petit paradis pour les épicuriens. Merci encore, au plaisir de vous retrouver rapidement, autour d'une bouteille de vin turc. L'équipe Cénacle

Une super expérience ! Vous ne pouvez trouver ce genre d’expérience nulle part ailleurs. Une dégustation à l'aveugle de vieux vins, c'était vraiment sympa et ça vaut le coup. Recommande fortement!

Le Caveau de Saulx est un incontournable si vous êtes amateur de vins… et surtout de vieux vins ! J'y suis allé avec mon père lors du dernier dîner d'un voyage œnologique en Bourgogne – et même si nous avions goûté de nombreux vins différents pendant le voyage, aucun (ou très peu) d'entre eux ne pouvait être comparé aux vins très intéressants qui nous ont été servis. ici! Nous avons reçu les vins servis par Olivier, qui nous a tous deux mis au défi avec une fantastique dégustation à l'aveugle de 8 vins différents (nous avons obtenu 6 sur 8 bonnes régions/raisins, d'ailleurs ?) et nous a vraiment fait vivre une si belle expérience avec son histoire, collection de vins et gentillesse! Outre les vins très intéressants, la nourriture chaleureuse et l'atmosphère dans la belle cave ont rendu cette expérience incroyable. J'ai déjà hâte de revenir !

Super moment passé dans ce lieu hyper charmant ! Patron très accueillant, qui a à cœur de partager sa passion et faire réfléchir sur certaines idées reçues ! Les planches sont aussi appétissantes que délicieuses ! Je recommande sans hésitation ✅👌👍

Excellent moment. Les planches sont délicieuses et les vins surprenant. Le patron est un passionné et partage volontiers ses connaissances. Très bon souvenir de cette soirée.

Si vous aimez les vieux vins, vous êtes à la bonne adresse, possibilité de manger de très bonnes choses également à côté. Olivier et son équipe saura vous guider. C’est la première fois que je vois un tel endroit.

Excellente expérience de dégustation de vin a l aveugle Établissement Tenu par un passionné avec un accueil chaleureux

Très bon concept pour les amoureux du vins, et du vieux vins !!! pas donné mais unique. Les assiettes sont de choix et copieuse avec du fait maison. Le serveur était très pro. Tranquille avec de bonnes explications, ça tiens la route tout cela, à refaire donc .... Clients de jeudi dernier,

Accueil chaleureux, très beau cadre, très belle decouverte !! Les Nantais !

Ma femme et moi avons passé un moment formidable ici la semaine dernière, un dimanche. Olivier possède l'une des meilleures collections que j'ai jamais vues et je suis sommelier professionnel depuis longtemps. Son approche de la dégustation à l’aveugle est sans doute l’une des meilleures expériences que j’ai jamais vécues et sa générosité et sa passion sont absolument réconfortantes. Cela a renouvelé ma passion pour le vin d’une manière que je n’aurais jamais cru possible. Je recommande vivement cette expérience. Merci.

Un paradis pour les amateurs de vins millésimés !! Une visite incontournable pour quiconque s'intéresse à l'évolution du vin. Vous pouvez être débutant ou être MW ou MS. C'était un musée (un pays de rêve si vous voulez) rempli de vieux millésimes. L'équipe était très sympathique, informative et a fait de cette expérience une expérience amusante et mémorable. Situé dans une grotte isolée sous Dijon, vous serez emmené dans un voyage gustatif incroyable et unique. Nous avons ensuite eu la chance de rencontrer Olivier, le propriétaire le plus humble et le plus généreux. Sa personnalité charmante, son cœur chaleureux et bien sûr sa collection de vins sont tout simplement impressionnants ! Nous parlons de beautés rares qui ont vieilli avec grâce à un âge aussi vieux que vous ne pouvez l’imaginer. Et quelques spiritueux vieillis époustouflants aussi !! J'ai trouvé un nouveau favori ! Vous apprendrez beaucoup, vous serez séduit par ces bouteilles parfaitement entretenues et surtout vous vous amuserez beaucoup et écouterez de la bonne musique au fur et à mesure ! Merci Olivier & l'équipe !!

Le Caveau de Saulx est un lieu précieux et unique où le plaisir du vin rencontre la passion particulière du propriétaire. En descendant les escaliers, on respire une atmosphère d'antan, avec des tables et des canapés, des lumières légèrement tamisées et des murs en pierre. L'endroit est très accueillant et caractéristique. Le lieu est axé sur la valorisation des vins millésimés, qui peuvent être achetés aussi bien à la bouteille qu'au verre, et en mode dégustation à l'aveugle, que je recommande vivement. L'accompagnement gastronomique est adapté au concept proposé : des plateaux de charcuteries et de fromages sélectionnés de haute qualité, ainsi que quelques plats chauds, accompagnent agréablement l'expérience œnologique. Une mention particulière revient au propriétaire qui accueille ses convives dans sa cave avec une extrême passion, partage avec eux ses bouteilles rares et les accompagne dans un voyage gustatif intense et passionnant. Les prix, compte tenu de la qualité et de la rareté proposées, sont vraiment bas car, reprenant les mots du patron, « le vin se partage ». En tant que restaurateur, amateur de vin et de bonne gastronomie, l'accueil et l'esprit que l'on respire ici sont très rares aujourd'hui.

Expérience unique. Nous avons visité le Caveau de Saulx lors de notre visite en Bourgogne. C'est un lieu incontournable pour tout amateur de vin. L'endroit est tout simplement incroyable et cosy, les vieilles arches en pierre donnent l'atmosphère parfaite pour une dégustation de vins. Nous avons eu une dégustation complète à l'aveugle et ce fut une expérience absolue. Olivier (le propriétaire) a partagé avec nous son amour, sa passion et sa vaste connaissance du vin français. Nous avons pu déguster différents vins issus de vieux millésimes, tous dans une forme incroyable, malgré leur âge (certains plusieurs dizaines d'années). Sa collection de vins vieillis (disponibles à la dégustation) de toutes provenances est immense et rare. Il n'y a pas d'endroit comme celui-là au monde, alors si vous êtes dans le coin, n'hésitez pas à y faire un tour et à rencontrer Olivier, vous ne serez pas déçu.

Que dire ? C’est la quatrième fois que je me rends au caveau de Saulx : le lieu, les vins et les mets, le patron et son équipe… tout est merveilleux ! Plaisir pour les yeux et les papilles, un incontournable à Dijon 🤗 Encore merci Olivier et à tout bientôt ! Paul & Clem

Expérience incroyable pour notre court séjour à Djion. Les portions étaient très généreuses et Lou est entré dans les moindres détails en expliquant le vin et en nous montrant quelques-uns des vins de la cave. Une soirée tellement amusante. Recommande fortement.

Incontournable. Tout est dosé : la cadre et l'ambiance parfaits, l'accueil très sympathique, les mets simples et soignés, des vins déroutants et un patron, Olivier, inépuisable à partager sa passion. A faire, re-faire, re-re-faire, ... puisque les vins dégustés à l'aveugle ne seront jamais les mêmes d'un soir à l'autre 😉

Incroyable, merci beaucoup, j'aimerais habiter à côté

Collection de vins millésimés et collection de spiritueux absolument incroyables. Propriétaire extrêmement compétent. Excellente planche de charcuterie. Venez pour une dégustation de vins exclusive comprenant divers vins de Bourgogne Grand Cru et Premier Cru, une dégustation à l'aveugle et un dîner léger. Les escargots croustillants sont délicieux ! Nous avons effectué une volée de 8 dégustations à l'aveugle et le propriétaire viendra écouter attentivement votre analyse. C’est délicat une fois que les vins ont plus de 40 ans mais c’est une expérience inoubliable.

J'ai vraiment adoré cette expérience viticole souterraine. Belles planches de charcuterie et grand choix de vins en dégustation à l'aveugle. Notre serveur était très sympathique. Recommander une visite si vous êtes à Dijon.

Mon mari et moi avons visité le Caveau de Saulx lors de notre dernière nuit à Dijon et nous sommes ravis de l'avoir fait. Descendre dans la cave, c'était comme être transporté dans un autre monde. Notre préposé Lou était un hôte très compétent et sympathique. Ce n’était pas n’importe quelle dégustation de vins, ni simplement un restaurant… c’était une expérience tout à fait unique et mémorable. Je recommande vivement de faire la dégustation à l'aveugle de charcuterie - vous ne serez pas déçu. Lou a si bien expliqué la nourriture (pâté fait maison, miam!) Et le vin; et a fait de la dégustation à l'aveugle une expérience vraiment amusante. Il a également eu la gentillesse de nous montrer la cave à vin. Merci Lou pour ta passion, ton expertise et ton caractère attentif; nous avons adoré partager notre soirée avec vous et faire connaissance avec vous et les vins ! Ne manquez pas ça si vous êtes à Dijon !

Un bar très agréable pour découvrir d'anciens millésimes

Superbe soirée en famille dans ce caveau. Dégustation à l'aveugle de vin Dégustation de différents plateaux de produits fait maison. Nous avons passé une excellente soirée dans ce merveilleux caveau. Personnels passionnés et très sympathique. Je recommande fortement ce lieu et je ne manquerai pas d'y revenir

Un endroit fantastique à visiter. Peut-être vaut-il mieux le décrire comme une expérience ? Le menu dégustation à l'aveugle est très amusant ! Le personnel était très adorable et serviable envers mon partenaire et moi qui étions inexpérimentés avec les vins bourguignons d'âge. Le lieu est très attrayant et confortable. Nous avons hâte de revenir !

Cela a été sans conteste la meilleure dégustation de vin que j'ai jamais vue ! Nous sommes venus ici pour notre anniversaire et un moment tellement incroyable. La dégustation de vin à l'aveugle à 5 verres était un jeu parfait et amusant. Lou était très engageant et doué pour nous expliquer chacun des vins et leurs origines, sortant même des cartes pour nous montrer d'où ils venaient ! Le plateau de fromages était un ajout intéressant à notre dégustation de vins et nous avons également reçu une explication complète de chaque fromage et de celui qui accompagnait quels vins. Outre la nourriture, l’atmosphère était quelque chose que je n’avais jamais connu auparavant, boire du vin dans une grotte du XVe siècle est quelque chose que je n’avais même jamais pensé à rayer de ma liste de choses à faire. Lou était très sympathique et nous a très bien accueillis. Dans l'ensemble, nous avons passé un moment fantastique et avons beaucoup appris sur le vin français. Je recommande vivement cette expérience.

Je suis venu ici avec mon partenaire pour notre anniversaire - c'était notre première nuit à Dijon et notre première dégustation de vin à l'aveugle, et ce fut une expérience totalement inoubliable et nous avons passé le meilleur moment. Nous avions prévu de rester une heure, mais nous avons fini par y rester plus de 3 heures, car nous avons tout appris sur les vins régionaux et français grâce à notre serveur dans l'un des espaces les plus cool que je connaisse (une cave du XVe siècle avec un décor cool est difficile à trouver). battre). Des prix très raisonnables pour la nourriture (nous avons eu un plateau de fromages et des escargots) et une sélection de vins incroyables. Lou était probablement le meilleur serveur que j'ai jamais eu, et il était incroyablement sympathique, drôle et compétent. Je ne peux pas imaginer venir à Dijon et rater cette expérience.

Découvert par surprise, ce bar a l’effet du parfait speakeasy : on y retrouve un service parfait (merci à Lou notre serveur) et un décor qui enchante.

Dommage qu’il n’existe pas plus d’étoiles… accueil généreux et passionnant par un passionné. Grands experts en œnologie, simples amateurs ou tout simplement curieux, c’est l’adresse où aller. Nous sommes venus pour la fête des pères, je ne m’attendais pas à une soirée aussi exceptionnelle. Le concept unique est incroyable, les planches sont délicieuses et le tout à un rapport qualité prix juste hallucinant. Merci pour cette soirée, soyez prêts à nous revoir 🫡

une cave traditionnelle bien aménagé. Une carte de vieux millésime à découvrir

Un lieu agréable, atypique et convivial

Si vous voulez connaître ce que veut dire partager un bon moment autour d'un vieux millésime en Bourgogne et découvrir le monde du vin et les vins du monde n'hésitez pas. Incontournable.

Cave magnifique et très atmosphérique, avec un concept intéressant autour des vins anciens. Lou a rendu cette soirée très amusante et intéressante pour nous. Merci de partager votre amour du vin.

Magnifique endroit, nous avons passé un merveilleux moment ! Nous avons été accueilli par une équipe souriante, à l’écoute et passionnée. La dégustation à l’aveugle était incroyable, de jolies découvertes du début à la fin. Je suis ravie d’avoir découvert cet endroit, on reviendra et on le conseillera autour de nous ça c’est sûr ! Bonne continuation pour l’équipe et à bientôt

Un lieu exceptionnel un très bon service de très belle planche apéro et de très belle découverte sans parler des millésimes extraordinaire un très bon endroit a découvrir

Lieu très sympathique dans la cave voûtée, très bon vin, personnel sympathique. Petite plus que j’ai adoré c’est qu’on a pu déguster le vin de notre année de naissance, et ça fait plaisir. La planche de charcuterie était succulente, surtout le pâté fait maison !

Tout était parfait, le vin exceptionnel,la planche un délice, le cadre un caveau magnifique, le personnel charmant et une musique en accord avec le tout. Nous n'avons pas essayé la dégustation à l'aveugle, nous allons donc devoir y retourner !!!!

Degustation de millésimes à l'aveugle, super expérience, le propriétaire est vraiment sympa et il connaît tout en vin !! Nous avons eu des planches à partager remplies de charcuteries, fromages, saumon gravelax, et pleins de fruits, donc il y en a pour tout le monde. Je recommande !

Une vraie surprise Un cadre magnifique Un concept unique Un accueil comme il en existe très peu Une qualité des produits Un serveur agréable, gentil, avec un sens du professionnalisme hors pair On ne pouvait pas rêver mieux Encore merci pour cette soirée

Une très très belle experience ! Un endroit hors du temps où la découverte des vins d’exception est un réel plaisir. Accueil et explications sur les vins au top, le personnel est très pro et sympathique :) Un conseil : foncez !!!

Cadre super.planches à partager très bonnes.Un concept de dégustation à l'aveugle surprenant en effet le caveau propose tout type de vins y compris espagnol là où l'on s'attendrait à ne goûter que des Bourgognes ! Si cela s'adresse à des connaisseurs ou à des néophytes le concept me semble inadapté, d'autant que la serveuse ,qui n'a pas reçu la moindre formation en œnologie ,ne peut décrire le vin que par son nom et son âge, encore qu'elle doit souvent partir le vérifier auprès du patron !

Une très belle découverte ! Merci à Louis et Cassandra de nous avoir fait découvrir des vins à l'aveugle Je recommande le caveau de Saulx sans hésiter, le rapport qualité prix des vins proposés ainsi que des planches est imbattable !

Expérience incroyable et unique. Les vins sont aussi excellents que le service qui les accompagne. À faire absolument !

Une expérience olfactive et gustative extraordinaire guidé par Lou , apprenti sommelier . Nous avons appris beaucoup sur les vins , spéciale mention à la mousse en forme de Chouette du Patron du caveau , un délice !!!!! Établissement incontournable , je recommande vivement à tous les amoureux du bons vins ❤️😊

C’est un lieu exceptionnel ! Le cadre est magnifique. J’ai adoré la dégustation à l’aveugle « l’offensive » 8 vins exceptionnels, que des vieux millésimes puisque c’est la patte de la maison. La planche était délicieuse, tout (ou presque) est fait maison. Je recommande à 1000%

Belle découverte ! Lieu magique et intime ! Playlist au top ! Parfait pour les amateurs de bons vins d'exception ! Une mention spéciale pour Louis ! Un talent plus qu'en devenir !

Excellent ! Conseils, services parfait ! Très professionnel, la dégustation des vins est bien animée et on vous donne des informations précises, le serveur répond avec gentillesse à toutes les questions, il est très attentif à votre bien être. Les planches charcuterie et fromage sont généreuses et excellentes. Lieu à découvrir, ambiance très sympathique et cosy.

Un grand bravo pour l’originalité et la qualité qui va de l’accueil à la qualité des produit, les vins sont extraordinaires accompagnés de la qualité de savoir des serveurs

Caveau de soulx doit être un lieu incontournable pour un week-end à Dijon. Les serveurs sont agréables et souriants et très compétents Je recommande fortement

Lieu exceptionnel où l'on vit plus qu'une dégustation ,un véritable jeu de piste olfactif et savoureux avec des sommeliers passionnés qui nous accompagnent tout au long de l'aventure. A revenir dès que possible !

Lieu très sympathique, dans un vrai caveau. Les formules de dégustation valent vraiment le coup, de belles appellations à déguster

Une expérience tout simplement unique. Nous avons pu goûter à des vins d'une grande rareté que nous n'aurions jamais pensé pouvoir déguster un jour. Le patron est un expert avec une histoire hors du commun et le lieu est lui aussi totalement insolite et vaut fortement le détour. À tous les wine afficionados, je recommande les yeux fermés !!

Un lieu unique en France pour les amoureux de vieux millésimes comme moi. Un énorme merci à Olivier pour sa générosité et son partage de cette passion. Je recommande vivement 👍

Je viens de m'apercevoir que mon avis n'avait pas été publié alors le voici : Une expérience d'exception, une soirée d'anniversaire mémorable, des produits de qualité et locaux (coup de cœur pour la chouette terrine aux épices faite maison), et une équipe d'experts ! Tout était parfait, mes amies étaient vraiment enchantées, nous reviendrons toutes avec certitude. Merci infiniment pour tout Olivier !

Expérience au top! Une dégustation de grands crus français et hors frontières, ambiance conviviale et décoration chaleureuse, on s'y sent bien! Merci au personnel attentionné et passionné, qui prend le temps de nous transmettre leur passion! La nourriture y est également savoureuse. À découvrir absolument!

Quel moment! Lieu superbe, équipe passionnée, et vins d’exceptions. Merci Olivier pour ce moment de partage, à très vite.

Un moment hors du temps ! Dégustations à l’aveugle de vieux millésimes, que des belles surprises, et de jolies découvertes. Un instant de partage exceptionnel ! À venir découvrir, et redécouvrir 🍇🍇 Merci !!!

Très belle expérience dans un cadre hors du commun. Je vous le recommande.

Un grand merci à Olivier pour son hospitalité. Nous avons pu déguster chez lui un délicieux plateau de diverses spécialités, accompagné de différents vins que nous avons pu goûter. Tout était excellent et l'endroit était tout simplement grandiose. Je recommande vivement une visite à Dijon.

Une soirée exceptionnelle, merci encore!

Génial ! Concept unique, lieu et ambiance parfaits, personnel qualifié, attentif et sympa, engagé et passionné. On a dégusté des jeunes et des vieux millésimes de plusieurs décennies en apprenant plein de choses sur le vin. Les planches sont sympas et vont bien avec la dégustation. Merci pour le voyage !!!

Le caveau est superbe, Olivier très sympa et les vins excellents. N'hésitez pas !

Une super expérience servie par des passionnés et des personnes très agréables. On reviendra et à plusieurs, on partagera. Merci pour ce moment 😊

Lieu, magique et chaleureux. Le cadre, l’ambiance, accueilli avec un personnel très souriant et passionné. Un choix hallucinant de Vin , mais pas que. Idéal pour faire une belle surprise ou une soirée anniversaire. Les dégustation à l’aveugle sont surprenante, . Les planches généreuses. Ne partez pas sans avoir goûté les œufs meurette du chef.👌

Le lieu est magnifique, mais la carte et L idée générale de ce bar est un concept qui n à pas fonctionné avec nous et ça reste cher... Moi j ai bu un vin rouge au verre 10€, le vin n était pas bon il était maderisé, le serveur me dit qu il avait vu que le vin avait tourné, n est pas venu me changer de vin.... Eh en plus je l'ai payé... Donc pour moi c était la première et dernière fois.... Après, à chacun de se faire sa propre opinion 😉

Expérience incroyable. Nous avons adoré la dégustation complète des vins millésimés et avons passé un très bon moment.

Le Caveau de Saulx est une expérience incroyable autour du vin. Des vins rares, exceptionnels, pas seulement limités à la Bourgogne ou à la France. Et à des prix défiants toutes concurrence. Qui l'eu cru que ce Wine Blind Taste nous aurait autant enchanté ! Ce qui rend l'expérience encore meilleure, c'est la passion de l'Olivoer et de son équipe. On adore, et Le Caveau de Saulx devrait être une raison suffisante (re)venir sur Dijon. 🍷🥰

Le lieu est charmant J'aime beaucoup le principe de la découverte à l'aveugle de vin exceptionnel que nous n'aurions pas la possibilité de déguster ailleurs. Merci pour cette expérience.

Dégustation à l'aveugle de 5 vins prémium accompagné d'une planche de charcuterie et d'une planche de fromage puis petits desserts maison....un délice 🥰 Merci pour cette belle soirée

Expérience incroyable dans un lieu splendide Pour tous les amateurs de vins et spiritueux foncé, vous allez decouvrir plein de goût insoupçonné. Vous decouvrirai un musée et un guide passionné. Merci.

Avis aux touristes qui viennent visiter Dijon, ne passez pas à côté de cette superbe adresse ! Il faudrait bien plus de lieux et de patrons passionnés tel que vous rencontrerez dans cet établissement pour faire de Dijon une cité internationale de la gastronomie et du vin. Merci encore pour les découvertes et ces belles quilles qu'on ne trouve nul part ailleurs ! Petit conseil : L' été le caveau est beaucoup plus appréciable qu'une terrasse !

Nous avons passé un très bon moment un samedi soir, à l’occasion d’un week-end à Dijon. Le caveau de saulx est la combinaison d’un lieu chaleureux et extraordinairement atypique. Nous avons dégusté à l’aveugle des vins de toute la France des années 70 à 2000. Un voyage dans le temps millésimé accompagné de mets généreux. Mention spéciale à Antoine et Olivier qui nous ont accompagnés dans cette épopée.

Magnifique découverte pour nous ce soir. Tout y est... accueil, cadre, service et produits de qualité. Un concept original qui plus est. Merci à Lou d'avoir pris le temps pour nous malgré le monde présent. Nous reviendrons avec grand plaisir!

Cadre idéal , Concept dégustation à l’aveugle super sympa . Patron passionné et employés aux petits soins . Merci pour ce moment

Venu par hasard après un premier apéritif entre copains Magnifique expérience Accueil parfait et le concept est unique. Dégustation de grands vins et petites planches bien adaptées avec. on reviendra vite.... très vite

Très accueillant. Cadre idéal Le lieu parfait pour découvrir des grands vins de toute la France.

Expérience incroyable dans un lieu splendide Pour tous les amateurs de vins et spiritueux n hésité pas. Les serveur et le patron très accueillant rien à redire. Au top

Super soirée d'entreprise. Le personnel était très sympathique, les amuses-bouche excellents, et les vins servis vraiment bons.

Superbe endroit, le cadre est magique (ancienne cuisine datant du 16eme siècle) , les prestations superbes, superbe concept, le patron génial chaleureux sympa passionné bel échange entre professionnels. Merci beaucoup, jai vraiment passé un super moment. Je reviendrais, et surtout je recommande. Au plaisir. Amitié de Bretagne (cave a rhum saint malo). Santé...

Super cadre pour partager la passion des vieux vins du propriétaire, fort sympathique ! Merci pour la soirée du 30 !

Un vrai connaisseur et passionné. De très très très belle et bonne bouteille et très bien mangé également. Je recommande les yeux fermés

Des vins anciens et un propriétaire très compétent. Incroyable variété de vins.

Une fabuleuse découverte!! Un patron très attentif aux clients qui nous fait partager et vivre sa passion, des vins juste excellents, des petites attentions qui font plaisir…je reviendrai avec plaisir 🥰

Une soirée exceptionnelle en compagnie d'Olivier et de ses deux jeunes passionnés ! Ils nous ont transmis leur passion pour les vieux vins de la meilleure des façons ! Le temps est passé si vite que nous sommes rentrés au bout de la nuit. C'était une soirée inoubliable ! Merci à vous : nous reviendrons assurément ! Sylvie & Victor

Très belle soirée. Nous avons commandé la dégustation de vin offensive + belles planches de charcuterie et fromage de qualité + cassolette d'escargots morilles époisses = INCROYABLE. Notre serveur très gentil et pédagogue a rendu notre dégustation de vin ludique Très bonne adresse pour une expérience unique

Belle expérience avec cet essai de vins à l'aveugle. Les vins que nous avons essayés étaient très bons. L'équipe de service était gentille et sympathique. Le seul bémol selon moi était les quantités sur les plateaux de nourriture (notamment celui de fromage) donc seulement 4 étoiles. Sinon, la nourriture était bonne mais nous aurions juste aimé un peu plus. Dans l'ensemble, une bonne expérience recommandée.

Merci Olivier, une très belle rencontre,un lieu magnifique et magique où il y règne convialité, partage! Où nos papilles retrouvent , l espace d un agréable moment ,toutes ses fonctions!!!! Le tout en découvrant un lieu ,une histoire derrière chaque verre de vin, Je recommande fortement cet endroit !!!

J'ai organisé mon pot de thèse au Caveau de Saulx, et tout était PARFAIT ! L'accueil était chaleureux, le lieu très sympathique, et le buffet était exceptionnel ! L'équipe s'est pliée en quatre pour satisfaire tout le monde (avec une partie du buffet végé et vegan absolument délicieuse !). Un immense merci au propriétaire et à toute son équipe pour cette merveilleuse soirée.

Lieu très agréable. Les vins étaient très bons et les amuses-bouches très bien préparés, faits maison et délicieux.

Après de nombreuses années de travail dans l’industrie du vin, c’est de loin mon expérience la plus mémorable. Lou a sorti 8 incroyables vins rétro-millésimes, chacun plus impressionnant les uns que les autres. Le Pommard 1976 et le Fontesteau 1975 se démarquent sérieusement. Si vous lisez cette critique, que cela soit votre signe d'y aller - c'est une expérience vraiment incroyable. Merci encore à Lou, je reviendrai lors de mon prochain voyage !

Expérience vraiment incroyable en dégustant de nombreux vins, du plus jeune au plus vieux. Un grand merci au propriétaire Olivier pour son accueil et sa générosité. Hautement recommandé!

Déçue, et escalier d'accès très difficile.

Expérience très excitante! Le goût à l'aveugle était excellent, avec un serveur très compétent et enthousiaste.

J’ai découvert cette adresse sur internet avant d’y prendre un verre et une planche apéritif. Le patron nous ayant merveilleusement bien reçu, nous avons décidé de prolonger pour le dîner. Nous avons dégusté de très belles choses et le propriétaire lui même passionné de vin saura vous faire voyager un peu. Une carte certes courte mais entièrement fait maison!!! A visiter sans hésitations

Incroyable ! Le lieu est beau, le patron est passionné et chaleureux, et surtout ce qu’on y mange et boit est délicieux!!

Très bonne soirée dans cette établissement pour un moment en amoureux. Facture de la soirée pour 2 : 85€ comprenant: 1 planche charcuteries à partager, 1planche fromage à partager, 1 planche poisson à partager, 1 bière chacun et 1 verre de vin chacun. La qualité de la planche est vraiment excellente, les produits frais et fait maison je n'en doute pas un moment. La carte des vins est juste... WAOUH 🤩. Certains diront que ces cher mais la qualité a un prix et cela vaut largement ce prix. Seul bémol sur la carte il n'y a pas de vin en dessous de 70€ la bouteille ce qui est bien dommage si l'on veut profiter un peu plus de la soirée sans dépenser un peu trop surtout qu'à 30 ou 40€ la bouteille y a possibilité d'avoir un très bon vin. Je recommande et j'y retournerais.

Très bel endroit à visiter pour une dégustation de vin et de bonnes assiettes. Le propriétaire a une réelle passion pour le vin et une belle collection de vins anciens qu'il aime partager. Le concept de dégustation à l'aveugle offre une belle opportunité de déguster des vins anciens

Si vous aimez les vins mûrs, c'est l'endroit idéal. Faites une dégustation à l'aveugle avec différents (vieux) vins ou achetez-en un sur la liste des vins.

Très belle expérience nous avons adoré le concept , vins et planche excellentes sans oublier les œufs en meurette succulents accueil chaleureux de vrais passionnés Nous reviendrons et recommandons

Bel endroit, joli concept. Cher à cause des vins anciens. Les prix sont justes cependant. Vous pouvez uniquement choisir une dégustation à l'aveugle ou une bouteille. Ce serait peut-être bien si vous pouviez choisir 1 verre de vin (parmi une sélection du jour... ?) Je le recommanderais si vous aimez le vin avec une histoire !

Expérience incroyable, certainement un moment fort de notre visite à Dijon. Le propriétaire est spécialisé dans les vins anciens et sa passion est évidente. Je recommande vivement le vol de dégustation à l'aveugle, vraiment différent et intéressant à essayer.

Un beau moment hors du temps avec des personnes (patron et serveur) passionnés et passionnant. Un vrai moment de partage où même les non initiés (nous...:-)) se sont senti très à l'aise. Planches très bonne au demeurant.merci!

Incontournable. Si vous êtes à Dijon et aimez le vin, vous devez venir ici. Nous avons fait une dégustation à l’aveugle de 5 vins qui s’est transformée en une incroyable dégustation de 10 vins (c’était l’anniversaire du propriétaire et il était très généreux). Nous avons dégusté des vins intéressants et beaux. C’était une nuit que nous n’oublierons pas. Le propriétaire et le personnel ont également donné de nombreuses informations utiles pour comprendre le vin. Vous pouvez dire qu’ils sont passionnés par ce qu’ils font. Edit : J'ai passé un si bon moment que je suis revenu deux jours plus tard. J'ai essayé différents vins. Très reconnaissant pour la gentillesse et la générosité ici. 👍👍👍

Très bien beau cadre , bonne dégustation pour les passionnés

C'est la première fois que j'écris une critique sur Google, mais je devais le faire car j'ai eu une très bonne expérience dans cet endroit. J'ai eu le menu dégustation de 8 vins et ce fut l'une des expériences de dégustation de vins les plus mémorables que j'ai vécues. Le propriétaire est clairement passionné par ce qu'il fait et les prix restent très raisonnables.

Une très belle découverte et une expérience unique avec une dégustation de vin pour tous les niveaux. Le service irréprochable et l'histoire de l'établissement nous ont vraiment bien marqué !

Nous avons passées une excellente soirée entre amies. Très bons vins, très bonne dégustation et point bonus pour le serveur qui fut très agréable. Nous avons terminé sur un bon moelleux 98 (superbe année!) 😉

Amateur de vin, c'est un endroit incontournable. Olivier, le patron est un passionné, vous fait decouvrir des bouteilles surprenantes, des millesimes insoupçonnables Une très belle expérience et soirée de passée dans ce caveau A bientôt 😉

Un bel endroit pour découvrir d excellent vin à l aveugle, surprise garantie à coup sûr. Un service excellent, un patron super sympa. Allez y les yeux fermés

Très bon établissement ! Super concept, très bons produits, cadre très joli et personnel très sympathique. Je recommande 😉

Excellente soirée en découvrant des vieux millésimes et en partageant petites parcelles de vie. A déguster sans modération!

Une formule atypique pour déguster et découvrir des vins, un caveau sympathique et un bon accueil de passionnés : tous les éléments réunis pour passer un agréable moment !!( À refaire)

Endroit magnifique, accueil au top et quel plaisir de partager la passion de ces personnes. Je RECOMMANDE

Très bel endroit, le personnel nous accueil toujours avec le sourire et l’envie de nous faire découvrir les spécialités. Les plats sont de très bonne qualité et très garnis ! Une belle adresse à recommander !!

En appui au commentaire de Steeven Neau, la réponse apportée par la société est mensongère (comment justifiée une recherche de visite sur les réseaux sociaux ..? LOL) Brefs. Très mauvais échos de plusieurs personnages de mon entourage

Excellent caveau. Accueil et service impeccable, personnel au top, des vins hors du commun et de super planches ! Le lieu est charmant.

Cadre très beau certes, vins anciens certes mais ce sont bien les deux choses qui « expliquent » mais ne justifient pas les prix exorbitants de cette adresse. A la limite, si vous avez envie de tenter l’expérience de dégustation de vins à l’aveugle, allez-y mais pour ce qui est des plats, ça reste très limite ( ou alors je suis vraiment tombée sur le mauvais soir...). Une petite cocotte avec un œuf (seulement 1) en meurette, noyé dans un « bouillon » sans goût pour un prix de... 15€. Pain de mauvaise qualité également. Si l’on vient que pour le vin, c’est une chose, j’admets que le concept peut séduire les amateurs de grands vins mais dans ce cas là, il faut absolument réduire le prix des plats si la qualité ne suit pas.

Une fabuleuse découverte de ce petit bijou dijonnais...l accueil le cadre les plats et les vins....tout est sublime et parfait..merci pour cette soirée

Une expérience rare et précieuse. Les vins millésimés qu'on a essayé à l'aveugle étaient spectaculaires. On a été aussi surpris par la générosité de la planche de charcuterie, avec des produits de qualité et une présentation alléchante. Si vous passez par Dijon, ce bar est incontournable.

Exceptionnel voyage culinaire et viticole. Sûrement une des meilleures adresses de Dijon en ce qui concerne le vin. Le concept : vous déguster 1, 2, ... 8 verres à l'aveugle, avec des millésimes pouvant remonter à 1911?! Si vous ne l'avez pas faite, une adresse à découvrir d'urgence.

Super concept ,cette dégustation à l aveugle pour un prix abordable avec des planches charcuterie bien garnies. Les 2 patrons nous ont fait visiter leurs caves . Que des merveilles dans leurs escarcelles. Félicitations et j y reviendrai les bressans

Un concept unique et extraordinaire. Pascal et le serveur très sympathiques. Le lieu magnifique, une belle expérience pour les amateurs ou pas de grands vins. Des planches magnifiques avec des produits excellents. Je vous invite tous à découvrir ce lieu magique. On a adoré, merci beaucoup à Pascal le boss très gentil, serviable et grand amoureux de ses vins sublimes.

Ne manquez pas ce joyau caché. D'étonnantes découvertes uniques de vieux vins fins. Olivier et l'équipage sont adorables et profondément passionnés par leur métier. Visite définitive!

Formidable decouverte Un cadre magnifique Des personnes très accueillantes qui partagent leur passion du vin. Des dégustations de vin exceptionnelles. Des plateaux de charcuteries très généreux, des escargots délicieux En résumé un endroit à découvrir absolument et que je recommande à tous ceux qui connaissent le vin et même à ceux qui n'y connaissent rien comme moi. J'y ai appris plein de choses 🤩

Bon moment de partage

Lieu exceptionnel, planches tres bien fournies et de qualité, vins superbes mais la qualité a un prix.... Accueil tres sympa

Excellente soirée, l’endroit est magique. Quel plaisir de parler avec des passionnés.

Une note de découverte, une note d’émerveillement, une note d’enivrements. Je pense qu’on pourrait parler de The Place To Be à DIJON ! Dans l’odeur des vieux millésimes, lors de dégustation , Ou est où ? On est quand ? Une note particulière comme certaine forme de bouteille que j’ai pu découvrir ! Des vins vieux, très vieux ou jeunes , de toutes les couleurs :) je reste agréablement surprise de ce caveau , rien que par son entrée ! Des planches charcuterie ,fromage ,végétarienne ou nordique !! Une vraie qualité avec des produits frais ! une équipe qui donne déjà envie de revenir ! JADORE MERCI

Descente vertigineuse au paradis Où le temps et l’espace se dilatent Où les sens se réveillent à la nuit Sont-ils des magiciens ou des pirates Leurs flacons sont des ovnis De tous les lieux, de toutes les dates Qui s'ouvrent à toi comme à la vie Un moment magique

Une superbe expérience inoubliable dans un cadre exceptionnel. Le service était génial et nous avons pus découvrir des vins hors du commun. J'y retournerais à coup sûr dès que je reviendrais à Dijon. Absolument une étape à faire pour les amateurs de vins en séjour à Dijon.

Très bel endroit. Les planches sont excellentes. Les bières et les vins sont fabuleux. A vivement recommander

Un cadre super, on concept génial et un personnel passioné et passionnant qui travail pour le plaisir et ça se ressent. Une future adresse incontournable de Dijon !

Merci Olivier pour ce moment délicieux ! Nous avons passé une soirée hors du temps grâce à vous. Sans parler du vin qui était simplement exceptionnel accompagné des meilleures planches de Dijon ! Une dégustation entre amis mémorable !

Un endroit sans comparaison, l’équipe au top, les vins fabuleux. Impératif de passer par ce lieu si vous êtes sur Dijon.

Une très belle soirée entre amis, avec les bons conseils d’Olivier et son équipe. Passionnés et chaleureux. C’est un vrai plaisir d’avoir passé un moment là bas ! A refaire et je recommande si vous êtes de passage. Merci encore.

Ce fut une experience insolite qui allie plaisir et voyage imaginaire , merci pour la qualité des vins , l ambiance du lieu, la qualité de la planche,,, pour tout.

Un endroit hors du temps, comme suspendu, une cave du 16ème siècle des vins extra ordinaires de la cuisine et des produits d exception, allez-y et laissez-vous transporter Quand vous croisez des passionnés, c est passionnant......

Une très belle découverte, lieu exceptionnel ,belles et délicieuses planches,des vins dégustés à l aveugle,nous avons eu la chance d être accompagnés du propriétaire qui a su nous faire découvrir son monde et sa passion pour les vins.Allez y les yeux fermés.Je recommande vivement

Nous avons passés une excellente soirée au caveau. L'endroit est très beau et malgré le changement le propriétaire l'expérience est toujours aussi agréable. Les formules de dégustations sont très sympathique et permettent de découvrir des vins que l'on aurait jamais découvert sans cela. La carte des vins est très grande et permet forcément à chacun de trouver ce qu'il lui plaît. Les mets proposés sont excellents, les planches sont très bien garnies, et la nourriture est de très bonne qualité. Les produits locaux sont à tomber, c'est un réel plaisir. Le propriétaire est très sympathique. Cependant lorsqu'on vient en couple, ça serait plus agréable de s'adresse autant à la femme qu'à l'homme, parfois ce n'est pas forcément l'homme qui s'y connait le mieux en terme de vin...;) mais ça n'enlève rien au moment passé qui fut très agréable.

Endroit chaleureux et intime nous avons beaucoup aimé, c'est un endroit que j'affectionne tout particulièrement.

Très dur de noter ce lieux : explications ci après. D'abord le lieux : magnifique caveau voûtée parfaitement restaurée, c'est magnifique. Aucun problème de température : c'est cosy, bien décoré, chaleureux. Top 👍 L'équipe est jeune et très sympathique. Les planches sont copieuses et vraiment très variées. Top aussi. Les vins : c'est là que bous pourrez, comme nous, rester sur votre faim. Nous avons pris la formule dégustation de vieux millésimes (8 verres). Alors attention : le sommelier aime les TRÈS vieux vins = plus de 20 ans. Nous étions 8 et avons tous trouvés que les vins étaient en bas du déclin, donc passés pour nos palais. Cela peu être intéressant de goûter des vins de ce type, mais il faut alors plus accompagner la dégustation, ce que nous n'avons pas eut. Alors c'est ni bien ni mal, mais un peu plus d'explication sur ce qui nous attend, ou plus de pédagogie lors de la dégustation permettrais de ne pas décevoir. Après, l'équipe est tellement sympa que vous passerez forcément un bon moment et, si vous préférez rester classique, la carte des vins est magnifiquement fournie. Et notre regret est là : en sachant que les vins au verre étaient vraiment très vieux, nous aurions pour le prix pris 2 très bonnes bouteilles à la carte.

Accueil très chaleureux et excellentes connaissances œnologiques du patron. Grands crus sublimes et accompagnements raffinés, tout cela dans un cadre privilégié et adapté.

superbe vraiment un endroit chaleureux et avec une décoration nickel ! c'est un véritable plaisir visuel. et pour le reste ça ne baisse pas de niveau bien au contraire, en plus de la gentillesse et de la qualité du service ce qui est proposé est du très très haut de gamme avec un rapport qualité prix irréprochable. vous ne trouverez pas mieux si vous souhaitez être dépaysé, et le petit plus on vous propose un VRAIE voyage de le temps. je préfère n'en pas dire plus pour éviter de gâcher la surprise mais vraiment courrez découvrir cette petite pépite ! ça vaux le détour !

Un mot : exceptionnel ! Un passionné vous fait découvrir de grands crus pour un prix plus que raisonnable. Le concept est simple mais génial, le lieu parfait, l'accueil chaleureux, les conseils avisés... Une très belle découverte. Merci!

un décor superbe. des produits de qualité. Un vrai moment de partage et découverte avec des gens passionnés. un grand merci pour cette soirée en votre compagnie.

Dans notre vie moderne, il y a des moments où nous souhaitons parler à nos amis, à la famille. Arrêtons de le faire par téléphone, par courriel... Bref recréons la rencontre ! Reconnectons-nous à l'humain ! Bref... C'est dans ce lieu que nous avons besoin de le faire ! C'est du partage, des surprises, des amis, du vin, quelques bières et les produits maisons et du terroir. Cela peut aussi se transformer en une expérience sensorielle et joyeuse, accessible à tous autour du vin et des vieux millésimes : surtout pour ceux qui pensent encore ne pas aimer du tout le registre vinicole. Confortable, atypique et magnifique, le lieu fait partie de la sensation de passer un bon moment.

Très beau concept personnel accueillant gentil parlant Planches très copieuses avec des produits de qualité Contente d'avoir découvert ce caveau

Accueil très chaleureux, très bonne soirée avec un cadre magnifique ☺️

Un endroit tellement beau. Le personnel était incroyable et le lieu était magnifique. Je me suis senti très chanceux d'être tombé dessus pendant mon séjour à Dijon

Meilleure expérience à Dijon. Le concept, l'ambiance et la qualité du service m'ont surpris. Merci les gars et bon travail !! 120% recommandé

Une belle expérience autour du vin. Ambiance chaleureuse avec un accueil convivial de la part de toute l'équipe du Caveau. De la qualité dans l'assiette et dans le verre. Tout ce qu'il faut pour passer un agréable moment.

Olivier, Cedric, Ben et Diego, une furieuse bande de passionnés de la bonne chaire et des vins millésimés ! Une planche pantagruesque de produits maison ou locaux, des vins et digestifs hors du commun, qui se boivent comme des bonbons. Mais la différence c'est l'amour des produits que transmet l'équipe ! Foncez au Caveau de Seaux vous ne serez pas déçus !

Excellente soirée dans ce caveau qui vient de rouvrir! Des oeufs en meurette parmi les meilleurs de Dijon. Des planches avec des produits locaux Bourguignons accompagnés de vieux millésimes 🍷à tomber. Vous y trouverez sûrement une bouteille de votre année de naissance ☺ Accueil chaleureux pour cette nouvelle équipe qui démarre bien...

Très bel endroits. Pour les connaisseurs de vieux millésimes allez y les yeux fermés. Si comme nous, vous êtes néophytes, mais amateur de vin, soyez ouvert d’esprit et dites vous que vous allez apprendre. En effet boire des vins de 20ans, 30ans n’est pas commun. Les planches et petits plats maison sont à tomber. Si vous aimez les très vieux alcool, vous serez servis. Le cadre est splendide, chaleureux. Le concepteur de ce magnifique endroit est un passionné des vieux millésimes et ne demande qu’a vous faire plaisir.

Un lieu et une équipe passionnée formidables, un accueil très chaleureux. Une pépite, tant au niveau des vins qu'au niveau culinaire. Beaucoup d'alcool d'exception et de plats fait maison. Un endroit incontournable pour passer une excellente soirée qui mérite d'être connu. Merci

Endroit Exceptionnel ! Accueil chaleureux et cuvées d'exceptions...

Je suis tombé sur ce joyau caché (littéralement !). Il y a un peu de lumière au niveau de la rue avec une porte donnant sur la cave. C'est un endroit génial. Avec une belle sélection de vins et de bières pression ou en bouteilles. Ils proposent une sélection hebdomadaire de vins rouges et blancs. De très savoureuses planches de fromages et de charcuterie sont également au menu. L'ambiance est décontractée. Ne manquez pas votre séjour à Dijon.

Ambiance intimiste et chaleureuse. La serveuse est très agréable et la déco juste parfaite. On s y sent comme dans un cocoon avec des aperos dinatoires accompagnés de concert... Bon moment entre amis

Super ambiance et cachet d'une des plus belles caves voûtées de Dijon ! Tarifs irréprochables et propreté partout ! Top

Les meilleures planches de charcuterie et fromage. Rapport qualité prix au top.

Un lieu agréable se cachant au centre de Dijon. Ne vous fiez pas à l'entrée des plus discrètes, le caveau vous réserve bien des surprises. Une grande surface agrémentée d'une ambiance tamisée forte agréable lorsqu'il s'agit de déguster un des nombreux produits disponibles. Un sans faute pour ma part.

tres bonne endroit tres convivialtres bon repas je le conseille vraiment

Encore une soirée très sympa planche mixte et bonnes bières en amoureux en regardant Nosferatu ... Fred et Jeff toujours aussi agréables, de bons conseils. Nous adorons l’ambiance du caveau depuis le début. Nous avons converti les amis aux sorties au Trou du vendredi soir. En revanche je vais me permettre une réponse à une personne qui était avec un groupe vendredi 25 (dont j’ai lu un commentaire) et qui nous a pourri notre soirée car malheureusement il nous était impossible de ne pas entendre ses commentaires désobligeants, négatifs et totalement infondés. En arrivant, elle a critiqué l’établissement disant que ça avait dû changer de propriétaire, ensuite elle a fait un sketch à propos d’un jus de poire qu’aucun serveur correct ne sait servir, la table a fait répéter plusieurs fois la carte des vins et Fred la serveuse a été très patiente et professionnelle. Bref j’ai trouvé très facile cette critique car nous avons été témoin de la mauvaise fois de cette dame. C’est un endroit chaleureux, Jeff et Fred font tout leur possible à deux pour satisfaire au mieux leurs clients.

enfin un vrais bar a vin digne de se nom,patrons au top,large choix de vin dans un endroit plein d'intimité !je recommande. mon endroit a moi pour me perdre tout seul.

Très joli cadre, l'ambiance est top et plutôt intimiste. De très grands choix de vin et autre pour passer un bon moment :)

Lieu magnifique mais accueil froid..serveuse désagréable, aucun conseils sur le vin, des réflexions déplaisantes et pas du tout commerçante..si vous voulez passer un bon moment chaleureux, n y allez pas!

Très bonne sélection de vins, bieres et whiskies. Très bon service et cadre agréable.

Le lieu atypique, la carte des vins, le service agréable, tout y est pour passer un bon moment !

Bien, on peut même s'y restaurer. Par contre et c pour ça que g mis que 3 etoiles : premier coup, les flammekueches géantes étaient vraiment géantes alors que la deuxième fois elles étaient de la taille des moyennes, pour le même prix donc pas cool

Bar situé dans une très belle cave voûtée. Très bon choix de bières !

Endroit sympathique même si difficile d'accès.. vieux et handicapés interdits.. bons produits mais service hasardeux.. dommage ! Mais vaut le détour..

Excellent bar avec un grand choix de bières. C'est une cave voûtée aux pierres apparentes. Je suis fan Attention à la tête en sortant

Service et carte de qualité. Un bemol pour le marsannay rouge, plutôt décevant. Les accras et la planche de fromage étaient délicieux !!

Un cadre super agréable et intimiste au centre ville de Dijon. Une carte de vins et bières très intéressante et une restauration au top du top. Le patron est une personne très sympathique et chaleureuse. L'endroit parfait pour une soirée au calme entre amis.

Le lieu est très sympa et les planches très bonnes !

Les assiettes sont généreuses. Je regrette juste qu il n y ait pas plus de choix pour le vin au verre.

Un lieu vraiment surprenant et un accueil au top - originaire de Dijon, ça faisait un moment que je n'avais pas trouvé un nouvel endroit vraiment intéressant. Calme en semaine, c'est le lieu parfait pour boire un verre de vin (ou deux) ou une bière (ou plus). A refaire !

Super découverte. De nombreux vins et bières il y en a pour tout les goûts! Patron connaisseur et amoureux de ses produits. C'est appréciable.

Parfait. Une ambiance et un accueil chaleureux. Très bel endroit.

Incroyable trou (littérale) dans le mur. Escalier raide menant à une cuisine du 17ème siècle. Excellente carte des vins et personnel extrêmement accueillant. Ma femme et moi sommes américains et parlons très peu français, mais nous nous sommes sentis très bien accueillis. Endroit charmant et je ne pourrais pas le suggérer davantage. Faites juste attention aux escaliers qui descendent... les gars de grande taille pourraient se cogner la tête.

Excellente sélection de vins et le personnel était incroyable pour les Américains dont le français était limité. Je recommande fortement de trouver ce bar et de vous détendre autour d'une bouteille !

Osez descendre !! Une cave voutée, du bon vin et de quoi grignoter... quoi de plus pour une passer une bonne soirée ??!! Le personnel et sympathique et très accueillant, nous conseille sur la commande... je suis fan

Bar à vin à l'ambiance atypique, Le Trou est une très belle expérience. Un service et une ambiance conviviale, des planches délicieuses et une belle sélection de vins et de bières bouteilles. À tester et adopter !